Boeuf Bourguignon

Lånad bild...

Bjöd på en klassisk Boeuf Bourguignon när jag hade tjejerna hemma på middag för några veckor sen, den vart verkligen uppskattad och jag vart själv lite stilt - att jag lyckades göra en sån fantastiskt god gryta..:)
Här kommer receptet, hämtat från Tasteline - men har ändrat på några småsaker, så den blir mer personlig och just min variant..!!

8 - 10 portioner (vi hade inget tillbehör förrutom breöd och sallad, då räckte den till 8 personer)

1,5 kg nötkött (fransyska använde jag mig av)
2 - 3 morötter
2 gula lökar
3 msk vetemjöl
6 - 7 dl rött vin
5 dl köttbuljong (jag tog 1 tärning köttbuljong och 1/2 tärning grönsaksbuljong)
3 msk tomatpuré
0,5 - 1 tsk timjan, torkad eller några kvistar färsk
1 lagerblad
3-4 vitlöksklyftor
20 steklök (jag har även valt bort dessa sist jag gjorde denna och hade i syltlök istället, absolut lika gott)
1 paket bacon

1. Skär köttet i 2–3 cm stora tärningar - bryn sedan i stekpannan inna du lägger över det i en gryta.

2. Skär morötterna i skivor, inte alltför tunna, och skiva också löken. Fräs dem lätt och lägg över i grytan. 

3. Salta och peppra köttet och grönsakerna efter smak och tycke.. OBS!! Tänk på att baconet som du har i grytan på slutet är salt..!!!

4. Häll över mjölet under omrörning - så det fördelas över hela grytan.

5. Häll på vin och buljong så att det täcker.

6. Tillsätt tomatpuré, timjan och lagerblad. Pressa i vitlöksklyftorna och koka upp grytan under omrörning.

7. Låt grytan småputtra tills köttet är mört, ca 2 timmar - med fördel lite till, blir bara godare.

9. Skala under tiden smålökarna - om du inte använder syltlök vill säga, för de hälls bara i på slutet, skölj först dom i kallt vatten - fräs smålökarna i smör, häll på en skvätt vatten och koka dem mjuka.

8. Lägg i smålökar och bacon (klippt i bitar) och sjud några minuter. Smaka av om det behövs mer salt och peppar.

Servera med pressad potatis eller annat gott tillbehör - jag tyckte det räckte gott och väl emd en ordentlig sallad och eventuellt bröd om man känner för det - men då blir det ingen LCHF rätt!! :)

Smaklig måltid mina vänner!!

Nu är det LCHF (variant Therese) som gäller igen

Längtar tillbaka till att man måste sätta på sig solglasögonen när man går utanför dörren..

Goddagens på er!!
Då är vi mitt i veckan och jag har precis ätit lunch, vart sallad, fläskkotlett med sås av vispgrädde och en massa goda kryddor.. Har medvetet inte lagt in något tisdagsinlägg med min vikt (även om JAG behöver det som peppning) - men skyller lite på vår semester plus att förra veckan blev det en massa fusk.

Ställde mig dock igår på vågen och trodde att jag skulle ha gått upp allt jag gått ner - men inte - bara upp 0,8 kg så det var helt enkelt skitbra, så nu kör jag stenhårt igen med min egen version av LCHF - har ju fortfarande sådär en 3-4 kg som ska bort för att jag ska vara nöjd med mig själv.. Men vill tillägga att jag inte alls tycker jag är tjock/rund, men trivs inte riktigt som det är plus att mina kläder sitter liiite för trångt som det är just nu!!

Till något helt annat, idag fick jag ett högst oväntat mail från Kanal 5 - får se om det är något som passar oss eller inte/om vi passar de eller inte, ska i alla fall bli spännande att åka till Sthlm imorgon på ett litet möte..:)

Varför är jag så trött?

Härliga bilder från Turkiet, Bitez...

Då är det redan onsdag och bara två dagar kvar tills vi åker iväg på semester, alldeles underbart är precis vad det är.. Känner mig trött, lite sliten och allmänt i behov av semester - massor att göra på jobbet och kommer bara bli mer och mer under hösten. Vad är då bätte än att ladda batterierna med en veckas sol, bad och massor av kärlek?? :)

Jag undrar om min nya kost gör att jag är lite trött, känner mig som jag skrivit innan piggare men på ett sätt tröttare, jättekontog känsla. Men tror att det har med kolhydraterna att göra, somnar som en klubbad säl på kvällarna så fort jag lagt mig ner - och detta är då innan 22 strecket har passerat, kul tjej.. haha
Kanske är så att det tar ett tag för kroppen att ställa om sig, har nu ätit mycket mindre kolhydrater i 3 veckor - någon som vet något om detta??

Ha nu en härlig dag och hoppas ni inte har samma höstrusk som här, regn, kallt och allmänt tråkigt väder att vakna upp till..
Kramar

Det går neråt

Min inspirationsbild som jag visat innan - såhär vill jag se ut igen i ansiktet - lite smalare helt enkelt..

God Morgon!!
Idag känner jag mig faktiskt som vanligt igen, liite snorig kanske men kroppen känns okej så håll nu tummarna att jag inte blir sjuk.. Igår kväll var det skola för min del, riktigt kul är det - lär mig en massa nya saker som jag kan använda mig av i mitt arbete, precis det som är syftet. Det bästa är att vi jobbar i samma ekonomiprogram som vi har här på jobbet, kan ju inte bli bättre..:)

Tisdag innbär vägningsdag för min del, detta är nu tredje veckan av tio som jag har tänkt försöka gå ner mina extra kilon - som alla har kommit senaste året - kärlekskilon helt enkelt..:)
LCHF dieten (inte alls så strikt) verkar fungera alldeles utmärkt kan man konstatera - tagir bort ca 80% av mitt kolhydratsintag plus att jag äter mindre portioner.. Motionen har det blivit sådär med, men i alla fall en rask promenad i veckan, bättre än inget alls..:)

Denna vecka: -1,2
Totalt: - 2,7
Kvar: 3,2

Känns riktigt bra att det faktiskt går neråt, som sagt inte så många kilon som ska bort men ändå ett måste - alla kläder innan satt lite för tajt, jeansen skavde lite för mycket på magen men redan nu är det skillnad. Sambon sa igår att min mage är mindre - jaaaa precis vad jag vill.. Plus att jag mår sååååå mycket bättre, känner mig piggare och gladare..!! :)

Nu ska jag stänga min kontorsdörr och borra ner mig i en massa papper, mycket att göra innan semsetern helt enkelt!!
Kramar

Godaste köttbullarna ever

Jag lyckades verkligen ikväll med middagen - köttbullarna vart grymt goda och varför inte då dela med mig av receptet till er.. Var så hungrig så jag glömde ta en bild när de var klara.. :)

400 g blandfärs
1 tsk sambal (eller lite mer om man vill ha lite starkare)
2 msk pofiber (istället för ströbröd)
1 vitlöksklyfta
1 liten rödlök, finhackad
1 dl vispgrädde
salt
peppar
chilipulver

Blanda ihop alla ingredienser med färsen och rullar till stora fina bollar. Vid stekningen hade ja gpå lite mer peppar, salt och chilipulver.. Vart såå himla goda - riktigt stolt över rmig själv för jag har aldrig lyckats med just köttbullar förut..!! Till detta gjorde jag ett blomkålsmos, även det riktigt lyckat, så idag ligger jag nog på massa plus härhemma..;)

Fläskottletter i ugn med senap och sambal

Min absoluta favoritkrydda, passar till allt och ger massor med smak..

Hej på er!!
Igår fick vi sex stycken fläskottletter av min älskade mamma och jag hade ingen aning om vad jag skulle göra med dessa. Så jag gick lite på känn, blev verkligen super gott så jag måste dela med mig av detta enkla vardagsrecept.

6 st Fläskottletter
2,5 dl grädde (vispgrädde använde jag)
2,5 dl creme fraiche
2-3 tsk sambal
1-2 tsk dijonsenap
1/2 paket creme bonjour ost, vitlök (kan säkert använda olika smaker)
1/2 paket sokerärtor
1 paprika
1 stor röd lök
1/2 grönsaksbuljongs tärning
salt
peppar
chilipulver
smör

1: Stek kottletterna på riktigt hög värme i stekpannan, bara så det får fin färg, salta och peppra ordentligt.
2: Blanda ihop grädde, creme fraiche, sambal, senap, soja, buljongtärning, vitlöksosten, peppar och chili. (beroende på hur starkt man vill ha det)
3: Lägg kotletterna i en form, lägg på de skivade grönsakerna, häll på gräddblandningen och riv lite lagrad ost ovanpå.
4: In i ugnen ca 25-30 minuter på 175 grader.

Till detta åt jag blomkålsris och Axel vanligt ris - sen självklart en stor blandsallad med bönor, nötter och annat gott!!

Ha en toppendag och njut av livet ÄVEN fast det är måndag..
Kramar

Blomkålsris

Lånad bild..

Testade blomkålsris igår - för första gången - eftersom jag har dragit ner sådär en 80% av mitt kolhydratsintag varje dag, vilket innebär inget ris eller någon pasta till middagen. Det vart riktigt gott med smör och lite kryddor på.
Jag rev blomkålen på grövsta sidan på rivjärnet sedan kokade jag upp saltat vatten som den rivna blomkålen fick ligga i ca 20-30 sekunder för att sedan hällas av i ett durkslag.
På med en klick smör, peppar och ev chili/sambal olek och lite flingsalt - KLART!!