Godaste köttbullarna ever

Jag lyckades verkligen ikväll med middagen - köttbullarna vart grymt goda och varför inte då dela med mig av receptet till er.. Var så hungrig så jag glömde ta en bild när de var klara.. :)

400 g blandfärs
1 tsk sambal (eller lite mer om man vill ha lite starkare)
2 msk pofiber (istället för ströbröd)
1 vitlöksklyfta
1 liten rödlök, finhackad
1 dl vispgrädde
salt
peppar
chilipulver

Blanda ihop alla ingredienser med färsen och rullar till stora fina bollar. Vid stekningen hade ja gpå lite mer peppar, salt och chilipulver.. Vart såå himla goda - riktigt stolt över rmig själv för jag har aldrig lyckats med just köttbullar förut..!! Till detta gjorde jag ett blomkålsmos, även det riktigt lyckat, så idag ligger jag nog på massa plus härhemma..;)

Fläskottletter i ugn med senap och sambal

Min absoluta favoritkrydda, passar till allt och ger massor med smak..

Hej på er!!
Igår fick vi sex stycken fläskottletter av min älskade mamma och jag hade ingen aning om vad jag skulle göra med dessa. Så jag gick lite på känn, blev verkligen super gott så jag måste dela med mig av detta enkla vardagsrecept.

6 st Fläskottletter
2,5 dl grädde (vispgrädde använde jag)
2,5 dl creme fraiche
2-3 tsk sambal
1-2 tsk dijonsenap
1/2 paket creme bonjour ost, vitlök (kan säkert använda olika smaker)
1/2 paket sokerärtor
1 paprika
1 stor röd lök
1/2 grönsaksbuljongs tärning
salt
peppar
chilipulver
smör

1: Stek kottletterna på riktigt hög värme i stekpannan, bara så det får fin färg, salta och peppra ordentligt.
2: Blanda ihop grädde, creme fraiche, sambal, senap, soja, buljongtärning, vitlöksosten, peppar och chili. (beroende på hur starkt man vill ha det)
3: Lägg kotletterna i en form, lägg på de skivade grönsakerna, häll på gräddblandningen och riv lite lagrad ost ovanpå.
4: In i ugnen ca 25-30 minuter på 175 grader.

Till detta åt jag blomkålsris och Axel vanligt ris - sen självklart en stor blandsallad med bönor, nötter och annat gott!!

Ha en toppendag och njut av livet ÄVEN fast det är måndag..
Kramar

Blomkålsris

Lånad bild..

Testade blomkålsris igår - för första gången - eftersom jag har dragit ner sådär en 80% av mitt kolhydratsintag varje dag, vilket innebär inget ris eller någon pasta till middagen. Det vart riktigt gott med smör och lite kryddor på.
Jag rev blomkålen på grövsta sidan på rivjärnet sedan kokade jag upp saltat vatten som den rivna blomkålen fick ligga i ca 20-30 sekunder för att sedan hällas av i ett durkslag.
På med en klick smör, peppar och ev chili/sambal olek och lite flingsalt - KLART!!